前段時(shí)間，我們?cè)谄斩觳璨貛啄瓴藕煤龋恐刑岬狡斩枋觳璧燃?jí)越高越不利于后期轉(zhuǎn)化，有茶友就這個(gè)觀點(diǎn)問到等級(jí)高的料指的是什么？今天，我們就接著詳細(xì)聊一下這個(gè)問題。
我們此處需要說明的就是熟茶并不是越嫩、芽頭越多的轉(zhuǎn)化越好。普洱茶與綠茶是有區(qū)別的，我們不能以綠茶的標(biāo)準(zhǔn)去看待普洱茶。在普洱茶當(dāng)中，有很多熟茶等級(jí)都不高，粗枝大葉，甚至被人稱為邊角料，可人們卻對(duì)它津津樂道，廣受歡迎，因?yàn)樗_實(shí)好喝。
茶葉的粗枝大葉和成熟葉片內(nèi)含物質(zhì)釋放比較慢，所以沖泡起來就更耐泡。而且成熟葉片及梗莖中含有大量的可溶性糖、纖維素等，葉片越老糖分含量越多。即使是曬青毛茶，粗枝大葉的甜度和香氣也要高于其他等級(jí)的茶葉，更不用說熟茶了。
所以相對(duì)來說，粗壯一些的熟茶更有轉(zhuǎn)化和存放價(jià)值。
但這并不是絕對(duì)的，不同等級(jí)的熟茶在存放的過程中，還會(huì)因?yàn)榇娣怒h(huán)境的不同和改變而影響茶的后期轉(zhuǎn)化。