茶葉中的營養(yǎng)成分維生素怎樣才能吸收
這樣“吃”茶，茶中維生素不流失
茶文化在中國可謂是源遠(yuǎn)流長，在古代，茶是文人墨客的“佳飲”，就算貧民百姓也會(huì)有自己的茶“大碗茶”。雖然到了現(xiàn)代，各種飲料蜂擁而至，茶還是會(huì)在自家的桌子上慢慢的冒著香氣。不過，當(dāng)你喝茶的時(shí)候，想過沒有，其實(shí)許多維生素已經(jīng)被你浪費(fèi)掉了。
我們先從你泡茶的器具說起，如果你用的是保溫杯，那么我建議你盡快放棄吧。因?yàn)椴枞~中的多種維生素和芳香物質(zhì)，在高溫和恒溫下會(huì)大大減少，泡出來的茶水味道也過澀。
對(duì)于茶水，不要用剛開的水，這會(huì)損失掉許多維生素，另外如果你把茶葉裝在過濾器里泡也會(huì)造成茶中的維生素和礦物質(zhì)大大流失。
所謂吃茶，在此指的你可以把茶放入一些小吃中。我們知道維生素分為兩類，一類是溶于水的水溶性維生素，另一類是溶于脂肪的脂溶性維生素。在茶葉中，不僅含有水溶性的維生素維生素c和維生素b，還有脂溶性的維生素a和維生素d，所以當(dāng)你只是飲茶的時(shí)候，水溶性的維生素c和維生素b被吸收了，但是脂溶性的維生素a和維生素d就會(huì)有很大的部分被浪費(fèi)了。因?yàn)橹苄跃S生素難溶于水，茶葉用沸水沖泡也難以被吸收利用。
而如果把茶添加在食物中，如含茶豆腐、含茶面條、含茶糕點(diǎn)、含茶糖果、含茶冰淇淋等。在這些食物中，你就可以得到茶葉中的兩大類維生素了。
當(dāng)然，這比較麻煩，那么在你飲茶的時(shí)候，適當(dāng)?shù)某孕┯行┲镜氖澄镆材芫徑庵苄跃S生素的流失。
小知識(shí)：茶中的維生素和礦物質(zhì)
都說飲茶可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，那么具體來說可以補(bǔ)充那些呢？在此簡單介紹其中集中——
維生素c：茶葉中維生素c含量很高。每100克綠茶中的維生素c含量就高達(dá)100～250毫克；高級(jí)龍井茶含量可達(dá)360毫克以上，比檸檬、柑橘等水果含量還高。不過紅茶、烏龍茶因加工中經(jīng)發(fā)酵工序，所以導(dǎo)致其中的維生素c受到氧化破壞而含量下降。想要補(bǔ)充維生素c，每天只要喝10克高檔綠茶，就能滿足人體對(duì)維生素c的日需要量。
葉酸：綠茶中的葉酸含量很高，可以預(yù)防貧血。
胡蘿卜素：茶葉中含有胡蘿卜素，可以降低老年白內(nèi)障的發(fā)生率，中老年人適當(dāng)飲用，大有好處。
氟元素：茶中含有的氟元素則能有效地防止齲齒。我們知道當(dāng)牙齒疼痛時(shí)，還可以用適量的茶來進(jìn)行止痛，而常用濃茶漱口還有防止口腔潰瘍的功用。
鋅：茶葉中鋅含量較高，尤其是綠茶，每克綠條(君山銀針)平均含鋅量達(dá)73微克，高的可達(dá)252微克；
鐵：茶中的鐵含量也很多。每克紅茶中含量為196微克。
另外，茶中還含有磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等、錳、硒、銅、碘等礦物質(zhì)。這些對(duì)人體都大有益處。