哪山的六堡茶最好？
什么是山頭茶？六堡茶與普洱一樣有生茶和熟茶。對(duì)生茶來(lái)說(shuō)，由于不同地理環(huán)境的獨(dú)特的小氣候，造成不同山頭有各自不同的風(fēng)味。把不同山頭的茶制成單一產(chǎn)品，就形成了山頭茶的概念。六堡茶雖然地域范圍不大，但歷來(lái)有地域茶的高下之別。
歷史上，六堡茶產(chǎn)區(qū)有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品質(zhì)最佳。據(jù)民國(guó)時(shí)《廣西通志》記載：恭州村所產(chǎn)的茶，因其地處崇山峻嶺，樹(shù)木翳天，所植茶樹(shù)得水分已足，且高山得霧獨(dú)多，每天午后，太陽(yáng)不能照射，則蒸發(fā)少，故其茶葉厚而大，昧濃而香，往往價(jià)格昂貴。
其次為黑石村所產(chǎn)之茶。其山為黑石與坭所造成，溪澗之水長(zhǎng)流，故茶樹(shù)得水足，茶葉大而厚。除六堡外，蒼梧縣的五堡鄉(xiāng)獅寨，相鄰的賀縣沙田也有生產(chǎn)。
如果照前人的說(shuō)法六堡茶的山頭高下排序應(yīng)該是恭州村-黑石村-羅笛村-蠶村。恭州就是現(xiàn)在不倚的恭州片，羅笛應(yīng)該是現(xiàn)在的蘆荻。至于黑石村到底是不是塘坪村的黑石頂還是有些不同的聲音，公平村的黑石坪有四棵老茶樹(shù)，上世紀(jì)80年代賣(mài)給了廣東客了，公平村的人一直認(rèn)為黑石村是指黑石坪，而不是現(xiàn)在塘坪村的黑石頂。
這種排序到了現(xiàn)在當(dāng)然已沒(méi)有多大的意義，當(dāng)年很多的產(chǎn)茶村都已經(jīng)不再產(chǎn)茶，而且有的茶區(qū)地理風(fēng)貌都已改變，原來(lái)的茶園和老茶樹(shù)都不在了。流經(jīng)六堡茶區(qū)的兩條小河交匯在鎮(zhèn)中央，按六堡人的傳統(tǒng)說(shuō)法，北水好過(guò)南水，就是恭州、不倚、公平、塘坪、四柳、理沖這條河沿岸的茶比較好，從梧垌高枧這條河流域的茶稍苦些。
為了驗(yàn)證六堡的山頭，曾經(jīng)走遍了六堡的各個(gè)村落。不倚的茶園面積還是六堡茶區(qū)面積最大的，而且品種比較純，由于交通不便（不倚是2016年才修通了水泥路）和海拔較高這兩大原因，恭州茶依然維持著較高的水準(zhǔn)和相對(duì)的原生態(tài)狀態(tài)。
相比與之齊名的黑石（當(dāng)然是大家理解的塘坪黑石頂）村茶，品種的退化等原因，已經(jīng)被公平和蘆荻所取代，與塘坪四柳的茶屬于一個(gè)檔次。梧垌這個(gè)方向的茶，可能歷來(lái)不是六堡茶最好的方向，當(dāng)年的茶確實(shí)是比較苦的，但三年后苦味會(huì)減弱很多，應(yīng)該是內(nèi)質(zhì)還是很豐富的茶。像蠶村這個(gè)方向現(xiàn)在已基本不再產(chǎn)茶。但大中村六堡河谷一帶解放后是六堡公社茶園的范圍，由于茶園管護(hù)得法茶樹(shù)品種也是比較好，解放后其出產(chǎn)的茶其實(shí)在六堡茶屬于頂尖水平。
六堡茶山頭的改變其實(shí)主要是人在起作用，由于六堡的山川地形及生態(tài)依然維持著舊時(shí)的風(fēng)貌，唯一改變的可能是品種的變異，還有做茶的人。
歡迎關(guān)注微信公眾號(hào)：hecha_zu? 為廣大茶友分享更多茶資訊