近日，由遵義市政府與北京黔菜協(xié)會聯(lián)合主辦，馬連道“遵義紅茶城”等單位承辦的遵義茶系列產(chǎn)品推介會暨黔菜黔茶共謀發(fā)展座談會在北京馬連道茶城舉辦，黔菜與黔茶將攜手共闖北京市場。
近幾年,以苗鄉(xiāng)樓、籮籮酸湯魚、三個(gè)貴州人、泉味道、貴州弘、遵義紅茶城等為代表的黔菜餐飲店風(fēng)靡北京、天津、河北等地,黔菜餐飲店多達(dá)3000家以上,北京黔菜協(xié)會在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生,成為經(jīng)北京市民政部門正式批準(zhǔn)的全國首家以菜系命名的協(xié)會,并于今年5月29日在北京正式掛牌成立。
黔菜餐飲業(yè)在北京遍地開花的同時(shí),貴州茶葉產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展,重點(diǎn)打造了“都勻毛尖”“湄潭翠芽”“綠寶石”“遵義紅”“普安紅”的“三綠二紅”重點(diǎn)品牌。推介活動及座談會上,北京黔菜協(xié)會與遵義茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心初步達(dá)成了合作意向,北京黔菜協(xié)會將在會員單位中率先推進(jìn)黔茶展示、銷售與沖泡待客,下步將在津京冀3省區(qū)全面推開。
據(jù)北京黔菜協(xié)會會長謝偉及監(jiān)事長羅盛義介紹,茶飲是餐館不可或缺的重要組成部分,北京黔菜餐飲攜手黔菜面向京、津、冀等地實(shí)現(xiàn)茶葉統(tǒng)一采購配送。保守估計(jì)平均一桌茶品消費(fèi)50元,平均每家企業(yè)一天有20桌消費(fèi)酒品,3000家企業(yè)一年茶品銷售能產(chǎn)生近11億元gdp。將來,北京黔菜餐館每一餐桌理想模式是吃貴州菜、喝貴州酒、品貴州茶,貴州產(chǎn)品一條龍,必能帶動起一大批數(shù)量的酒茶企業(yè),更能植入更多的貴州文化。