涌溪火青起源于宋朝，清朝咸豐年間達到鼎盛時期。尼克松訪華時，周恩來總理曾將涌溪火青作為禮物贈送給尼克松。涌溪火青是什么茶？
涌溪火青屬于綠茶，其外形顆粒狀，形如綠豆，身骨重，色澤墨綠廣潤，多白毫，香氣高純，湯色淺黃透明，滋味醇厚回甜，葉底泡嫩。接下來我們來介紹涌溪火青泡法。
壺杯沖泡涌溪火青茶
備器：
準備茶具和茶葉
賞茶：
欣賞涌溪火青外形、色澤，嗅聞其干茶香。
注水：
向壺杯中注入適量沸水溫壺。
溫壺：
利用手腕力量搖動壺身，使其內部充分預熱。
溫杯：
將溫壺的水直接低斟入品茗杯中溫杯。
投茶：
用茶匙將茶荷內涌溪火青撥到壺杯中。
注水：
注入80℃~85℃水浸泡茶葉。
棄水：
將溫杯的水棄入水盂中。
擦拭：
溫杯棄水后，要將品茗杯低的水漬擦干。
出湯：
1—2分鐘后即可出湯。
品飲：
舉杯邀客品飲。
涌溪火青是比較少見的圓炒青，其顆粒圓緊，適合用白瓷蓋碗直接沖泡，也可以用瓷質的小茶壺沖泡。
在品飲涌溪火青時，一定要趁熱飲用，茶涼后不可再飲，因涌溪火青茶冷飲會導致腹瀉。同時冷掉的茶水里面的內含物質已經揮發，聞不到其濃郁的花香、嘗不到甘甜醇厚的滋味。