黃花云尖的制作工藝，制法分攤放、殺青、做形、頭烘、二烘、揀剔、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結合做形。殺青既要高溫快妙，又要避免焦葉、不勻，技術難度大。做形則是關鍵，理順條后，輕捺輕壓漸成梭狀。各次烘焙之間，結合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。
黃花云尖的品質特征
外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內質香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創名茶，創制于1983年。主產區位于寧國縣黃花山。
制茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足干成品，趁熱裝筒密封。
黃花云尖茶的開發研究，①選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適制品種;②劃定了具境西南部山區為黃花云尖生產基地;③制定了一套完整的采制技術規范和產品質量標準，以保證名茶質量。
黃花云尖的風格
黃花云尖茶從1983年開始試制, 1984年，中國著名茶學專家陳椽教授親自前往指導,博采眾名茶之長,形成黃花云尖的獨特風格：外形挺直如梭，壯實勻齊，色澤翠綠顯毫，大小均勻一致;沖泡后，花香清高持久，滋味醇爽回甘，湯色淡綠，清澈明亮;葉底嫩綠勻亮，肥厚整齊。黃花云尖茶采摘精細，制作考究，工藝精湛。
綠茶黃花云尖