一、普洱茶品質的基本要求
普洱茶應潔凈，不得含有非茶類夾雜物(,人體的頭發，物性的蟲體、羽毛、蟲卵.植物性的竹片、木泵 葉、雜草、籽粒和礦物性的鐵屑、砂粒、泥土。品質應正常，無劣變，無異味。不著色，不添加任何非茶自身物質和香味物質。
二、普洱茶檢驗方法：
（一）取樣
1、普洱散茶取樣方法
（1）取樣原則
按照國家標準規定，不論箱裝或簍裝，取樣必須以批為單位。每批的花色、等級、茶號、包裝規格和單位重量必須是同一的，以保證取樣的代表性和準確性。
（2）取樣數量
擬檢數為1件—5件，取樣1件；6件—50件，取樣2件；50件—500件，每增加50件（不足50件者按50件計）增取1件；501件—1000件，每增加100件（不足100件者按100件計）增取1件；1000件以上，每增加500件（不足500件者按500件計）增取1件。在取樣時如發現茶葉品質、包裝或堆存有異常情況時，可酌情增加或擴大取樣數量，以保證樣品的代表性，必要時應停止取樣。
（3）取樣方法
包裝時取樣，即在產品包裝過程中取樣。在茶葉最后一道勻堆工序完畢后，定量裝箱時，每裝若干件后，用取樣鏟取出樣品約250g。所取的原始樣品盛于有蓋的專用茶箱中，然后混勻用分樣器或四分法逐步縮分至500g—1000g，作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐中，供檢驗用。包裝后取樣，即在產品成件、打包、刷嘜后取樣。在整批茶葉包裝完成后的堆垛中，從不同堆放位置，隨機抽取規定的件數。逐件開啟后，分別將茶葉全部倒在塑料布上，用取樣鏟各取出有代表性的樣品約250 g,置于有蓋的專用茶箱中，混勻。用分樣器或四 分法逐步縮分至500 g—1 000 g.作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用。
2、普洱緊壓茶取樣
（1）沱茶取樣
隨機抽取規定件數，逐件開啟，每件取1個（約100g ），在取得的總個數中，隨機抽取6個—10個作為平均樣品，分裝于兩個茶樣罐或包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份，以供復驗或備查之用。
（2）磚茶、餅茶、方茶取樣
隨機抽取規定的件數，逐件開啟，從各件內不同位置處，取出1塊—2塊。在取得的總塊數中，單塊質量在500 g以上的，留取2塊，500 g及500 g以下的，留取4塊。分裝于兩個包裝袋中，供檢驗用。檢驗用的試驗樣品應有所需的備份以供復驗或備查之用。
（二）試樣制備按（gb/t 8303執行）。
普洱散茶先用磨碎機（由不吸收水分的材料制成；死角盡可能小，易于清掃；使磨碎樣品能完全通過孔徑為600 μm—1000μm的篩）將少量試樣磨碎，棄去，再磨碎其余部分，作為供試樣。
普洱緊壓茶用錘子和鑿子將緊壓茶分成4份一8份，再在每份不同處取樣，用錘子擊碎、混勻，按散茶的規定制備式樣。
三、普洱茶品質檢驗（一）感官品質檢驗
茶葉等級、品質的評定，需對照實物標準樣，以感官檢驗為主，即根據檢驗人員正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺，評定茶葉品質；普洱茶品質的優劣除了看外形，更重要的是看內質（即開湯審評）。一般采用干濕兼評、外形與內質并重的評茶方法。在普洱茶審評中衡量嫩度的高低主要看三點：一是看芽頭的多少。芽頭多、毫顯、嫩度高。二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結、重實的程度；緊結、重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度。色澤光滑、潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。如高檔普洱散茶外形金毫顯露，色澤褐紅（或深棕）潤澤、調勻一致、條索緊細、重實。
普洱茶質量的優劣除了看外形，更重要的是看內質（即開湯審評）。內質主要看以下幾個方面：
1、湯色：普洱茶湯色要求紅濃明亮。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶的湯色；深紅色為正常；黃、橙色過淺或深暗發黑為不正常。湯色混濁不清屬品質劣變。
2、香氣：主要看香氣的純度。特別要區別霉味與陳香味。有人說陳香味就是霉味，這是錯誤的。霉味是一種變質的味道，使人不愉快，不能接受的一種氣息。而陳香味是普洱茶在后發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成了一些新的物質，這些新的物質所產生的一種綜合的香氣。有的似桂圓香，有的似檳榔香等等，是一種令人感到舒服的氣味。如同烏龍茶中的鐵觀音有“音韻”，武夷巖茶有“巖韻”一樣，普洱茶所具有的是陳韻。這是普洱茶香氣的最高境界，普洱茶純正的香氣是具有陳香味和以上所說的檳榔香、桂圓香、甜香等。如有霉味、酸味等為不正常。
3、滋味：主要是嘗滋味的醇和、爽滑、回甘。醇和是指滋味清爽帶甜味，鮮味不足，刺激性不強。爽滑指爽口，“滑”與“澀”相反，口腔有很舒服的感覺。爽滑是高品質普洱茶的滋味。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口有明顯的回甜味。
4、葉底（沖泡后的茶渣）：主要看嫩度、色澤、勻度。嫩度好的葉底含芽（帶毫）的量多，葉質柔軟、肥嫩、無彈性。嫩度差的葉底沒有芽毫，葉張較粗大、葉底硬、有彈性。色澤：褐紅、均勻一致的好，色澤花雜不勻，或發黑、碳化、或腐爛如泥、葉張不開展（泡不開）都屬品質不好。