入倉茶的定義
將茶品儲存于某一倉儲環(huán)境，而企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風(fēng)、添加藥劑等等，以利茶品快速陳化，此即『入倉茶』。
未入倉茶定義
儲存于一般人可以長期居住之環(huán)境，沒有經(jīng)過人工方式控制環(huán)境，隨著四季溫濕度轉(zhuǎn)變陳化，則屬于『未入倉茶』。
辨識方式
筒身
一般而言，未入倉茶品因儲存環(huán)境都較為單純而量少，筒身較少碰撞，且較為干凈、無水漬，云南七子餅固定筒身之鐵絲也不容易銹蝕。反之，入倉茶筒身則較無法保持完整潔凈。
外包紙
外包紙張如果有水漬，通常已經(jīng)進(jìn)過倉，尤其第一餅與最后一餅最容易發(fā)現(xiàn)水漬。而未進(jìn)倉茶品在一定年份以上（最快四年，依茶質(zhì)、環(huán)境而定），會出現(xiàn)油漬，且茶質(zhì)越佳者越明顯；但有時儲存環(huán)境溫度過高，也會快速出現(xiàn)油漬。
年份與紙張完整性無關(guān)，保存良好的老茶紙張可能完整沒有受損；反而入倉茶，在短時間內(nèi)因潮濕與茶蟲因素而毀損。蠹蟲（銀魚）無論是在任何環(huán)境都可能存在，所以紙張被蠹蟲咬食而破損，以此無法推測儲存環(huán)境。
餅身
在一定年份，大約七年以上相同茶品比較；入倉茶的餅身邊緣因濕氣而較松散，但也因為濕氣與壓力，越往中心點(diǎn)越硬。而沒有入倉茶因為通常儲存量少，整簡重疊重壓的機(jī)會相對少，加上正常發(fā)酵與氧化，是整餅均勻的松散開。
茶菁色澤
以生茶餅來說，四年以上沒有入倉茶菁的色澤油亮光潔，餅身內(nèi)外顏色相同或是差異不大。入倉茶菁顏色灰白、灰黑，或是偏紅(入倉重)，且通常內(nèi)外顏色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑，通常為高溫退倉方式造成。但有些茶商會噴茶油，如此會出現(xiàn)茶餅內(nèi)外色差大的狀態(tài)。
熟茶品的辨識，未入倉的好熟茶品紅棕色而有輕微亮度；若偏深黑、青黑色，則屬于渥堆不當(dāng)造成，茶質(zhì)會受影響。入倉茶品通常略帶白霜，或是紅黑色而無光澤。
茶菁味道
以生茶品來辨識，未入倉茶的茶品有如凍頂烏龍或鐵觀音老茶香氣，淡淡的陳香、微酸、帶蜜味。入倉茶，有所謂的倉味；廣東茶倉較悶，香港老茶倉通常陳味濃，味道明顯差異；稍有年份支香港倉茶餅會有所謂樟香，或是?q樟香。入倉茶品倉未退完倉前，常能從外包紙就能嗅的到倉味。