皖西黃大茶，主要產于安徽霍山、金寨、大安、岳西一帶。這里地處大別山北麓的腹地，因由高山屏障，水熱條件比較好，生態環境適宜皖西黃大茶的茶樹生長。
其中，以霍山縣大化坪、漫水河，已經金寨縣的燕子河一帶品質最佳，霍山大化坪黃芽茶曾被評委2008奧運五環茶。
皖西黃大茶的采摘標準為一芽四五葉，春茶主要到立夏后才開采，春茶采3—4批，夏茶采1—2批，鮮葉原料比較粗老，但要求茶樹長勢好，葉大梗長，已給新梢上長4—5個葉片以上，才能制出質量好的皖西黃大茶。
皖西黃大茶沖泡后，湯色淡黃綠明亮，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
皖西黃大茶性質清寒，有提神、助消化、化痰止咳、清熱解毒之功效，有助于減肥和防治食道癌。
當地人形容皖西黃大茶，古銅色，高火香，葉大能包鹽，梗長能撐船，皖西黃大茶大枝大葉的外形，在我過茶葉中是非常少見的，已成為消費者判斷皖西黃大茶的品質標準。