影響龍井茶顏色的關鍵技術是什么
發布時間：2025-09-17 點擊：20
龍井茶的顏色對于龍井茶的品質有很大影響，那么影響龍井茶顏色的關鍵技術是什么？本文將為你解答。影響龍井茶顏色的關鍵技術主要有：
①青焦紅梗：鮮葉攤放時間太長，芽尖變成暗紅色；紅梗則因攤放過厚，時間太長，或青鍋溫度太低。
②葉色發黑：鮮葉下鍋時抖炒次數少，用力太猛，鍋里擦油太多，也容易產生黑色。
③斑白爆點：鍋溫太高，特別是輝鍋溫度過高。 ④色澤灰白：輝鍋階段，低溫長炒，會使干茶色澤灰白，香氣沉悶。
①青焦紅梗：鮮葉攤放時間太長，芽尖變成暗紅色；紅梗則因攤放過厚，時間太長，或青鍋溫度太低。
②葉色發黑：鮮葉下鍋時抖炒次數少，用力太猛，鍋里擦油太多，也容易產生黑色。
③斑白爆點：鍋溫太高，特別是輝鍋溫度過高。 ④色澤灰白：輝鍋階段，低溫長炒，會使干茶色澤灰白，香氣沉悶。