如秋風(fēng)掃起的落葉，若午后的陽光收集起來的散陽，透亮的茶湯也似秋光，猶如那片片茶葉收集來的春夏暖陽都釋放出來，浸在茶湯里，湯味也是太陽的味道，暖暖的，有芳草氣，其貌不揚(yáng)的壽眉茶每一次總會給人一種驚喜，一種啟示。
壽眉茶，這種等級較低的大白茶或菜茶按照白茶的工藝加工制造而成，產(chǎn)地分布在福建的福鼎、建甌、建陽、浦城等地。壽眉茶的制作工作基本等同于白牡丹。鮮葉的原來有大白茶和菜茶——有性群體茶樹，取一芽二三葉，經(jīng)萎凋烘焙干而成。壽眉采摘時間，一般來說最早也得4月20號以后，所以每年“五一”以后我們才能喝到新的壽眉茶。
一般來說，春末的壽眉茶滋味比較醇厚，茶湯鮮而甜，而白露壽眉茶，香高揚(yáng)，茶湯就稍顯單薄一些。
壽眉茶的外形，很多人看了都不覺得是茶，以為是掃出來來的落葉。壽眉茶干茶的顏色多以灰綠色為主，泡開后是翠綠，干茶形狀自然，稍有卷曲，所有的樣子都是渾然天成的，沒有刻意的揉捻和做形，這就讓壽眉茶多了些山野的味道。
一注沸水沁入，杯中的壽眉茶立刻變?yōu)闇\淺的琥珀色，潔凈而透明的黃，壽眉茶的香氣以草香為主，夾著果香，還有太陽的氣息，像極了太陽下曬完被單后那暖暖的氣息。如果用評茶師專業(yè)的術(shù)語講：壽眉茶干茶豪芯顯，色澤翠綠，湯色橙黃，味醇爽，香鮮純。
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