作為嶗山茶的原產(chǎn)地，我市一直是綠茶消費(fèi)的大戶，紅茶在島城茶葉市場上的受關(guān)注度并不太高。但隨著南北茶文化交流的日益頻繁，以及人們對于養(yǎng)生的追求越來越高，紅茶憑借性溫、暖胃、抗氧化的特性，開始走進(jìn)越來越多的島城市民家中。隨著冬季的到來，紅茶已經(jīng)成為茶市的寵兒，整體需求量和品牌數(shù)量都呈現(xiàn)出上升的趨勢。
天氣轉(zhuǎn)冷“熱”了紅茶
“在青島，不管是本地人還是在這里工作的外地人，幾乎天天都會喝綠茶，送綠茶沒什么新意。再說現(xiàn)在天冷了，喝點紅茶對身體也有好處。”說起為什么要購買紅茶而不是綠茶，市民李先生表示，他以前也不知道喝茶還有那么多講究，比如春夏適合喝綠茶，秋冬更適合喝紅茶。聽了業(yè)內(nèi)人士的介紹后，他決定今年購買一批紅茶送給客戶，既能體現(xiàn)自己的心意，又能送一份健康。在挑選品嘗了半天之后，他購買了一批價格為50元/兩的滇紅。
記者走訪了李村茶葉市場了解到，像李先生這樣專門來買紅茶的客戶并不在少數(shù)。這幾年，購買紅茶的人越來越多。
綜合經(jīng)營福建、云南多種紅茶的業(yè)戶張俊告訴記者，他在李村茶葉市場經(jīng)營紅茶已經(jīng)五年了，這兩年的生意明顯好做了許多。“中國人一直習(xí)慣喝綠茶，青島又是嶗山茶的原產(chǎn)地，因此紅茶一直不怎么好賣。但是這兩年不一樣了，越來越多的人開始嘗試紅茶，反響和效果都不錯。”張俊說，進(jìn)入秋冬季以來，來買紅茶的客戶更是多了起來。
位于云霄路上的坤德茶葉，是云南滇紅集團(tuán)“鳳牌”紅茶的山東總代理，從中秋節(jié)后店里的紅茶就進(jìn)入了銷售的旺季。負(fù)責(zé)人張蓓蓓告訴記者，他們經(jīng)營的紅茶主要是面向中高端消費(fèi)者，雖然定位和價格都比較高，但是銷量非常不錯，可見島城市民對于紅茶的認(rèn)可和接受度已經(jīng)非常高。
有益養(yǎng)生受追捧
紅茶為何在近年來會受到熱捧，這與其自身的特性有密不可分的關(guān)系。坤德茶葉企劃部負(fù)責(zé)人張超介紹說：“綠茶不發(fā)酵，味苦、性涼、微寒，不適合脾胃虛寒者，多適合在春夏飲用。而紅茶是全發(fā)酵茶，品性溫和，有暖胃的作用，對脾胃虛寒者較有好處，適宜冬季飲用。紅茶還能夠抗氧化、延緩衰老，同時兼具舒張血管、消炎殺菌的作用，因此也很適合女性。”
記者了解到，隨著對養(yǎng)生的追求越來越高，越來越多的人開始重視紅茶的養(yǎng)生功能，紅茶持續(xù)走俏從而帶動了整個紅茶市場的興旺態(tài)勢。受市場利好的影響，全國各產(chǎn)茶區(qū)紛紛“綠改紅”、“烏改紅”，與一家獨大的綠茶爭奪市場。今年，浙江杭州西湖龍井產(chǎn)區(qū)就推出了全新紅茶“龍井紅”，以西湖龍井的夏秋茶為原料發(fā)酵而成。“將夏秋茶加工成紅茶，在技術(shù)上完全可行。”對紅茶有著多年研究的張俊表示，紅茶品質(zhì)的一個重要指標(biāo)是氧化程度，“茶多酚”是促進(jìn)氧化的關(guān)鍵，而夏秋茶的“茶多酚”含量比春茶多，更適合加工成紅茶。他告訴記者，現(xiàn)在福建地區(qū)很多茶農(nóng)已經(jīng)紛紛轉(zhuǎn)向“綠改紅”的制作方法，將原來做綠茶的原料拿來做紅茶，福安、寧德地區(qū)幾乎90%以上的茶葉店都經(jīng)營紅茶生意。
除了外地紅茶，記者了解到，目前，部分嶗山茶企也開始從單一生產(chǎn)嶗山綠茶轉(zhuǎn)向嶗山綠茶、嶗山紅茶復(fù)合經(jīng)營，以適應(yīng)市場的變化。
走俏背后資本炒作顯露
面對紅茶市場的興旺態(tài)勢，不少消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)人士都紛紛投來關(guān)注的目光。除了紅茶本身的特性之外，紅茶走俏背后還有沒有其他的原因呢？
記者了解到，在廣州剛結(jié)束的“2012中國國際茶葉博覽會”上，不僅紅茶展位大幅增加，而且價格普漲近30%。五年前去參展的紅茶商樣品都難以賣完，而今年，直接在現(xiàn)場接大筆訂單的情況卻屢見不鮮。紅茶火熱的背后，炒作的跡象已經(jīng)顯露。
我市一位長期經(jīng)營紅茶的茶商透露，目前熱銷的個別紅茶產(chǎn)品賣價奇高，炒作跡象明顯，市場投機(jī)氣氛重，假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象開始顯現(xiàn)。“以青島的紅茶市場來說，就有很多這樣的現(xiàn)象。比如現(xiàn)在市面上號稱正宗金駿眉、極品金駿眉的太多了，但是恐怕他們自己也不知道真假，因為到底什么茶才算是真正的金駿眉，現(xiàn)在誰也說不清楚，反正大家都在賣。”
業(yè)內(nèi)人士表示，盡管近年來紅茶市場的興旺吸引了眾多茶商涉足，但目前市場上的紅茶大多定位于高端，質(zhì)量參差不齊。能叫得出名的紅茶品牌不多，僅有為數(shù)不多幾個高檔品牌支撐，其他均以散裝低檔茶為主，沒能形成高、中、低均勻分布的形態(tài)。投資者如果想要介入，一定要謹(jǐn)慎小心，避免被炒作擊傷。