茶葉除了作為天然飲料外，還把它作為藥物治病，在我國已有數千年的歷史。傳說中的炎帝神農首先發現茶：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之“，就是從藥用開始。古今中外，關于茶作為藥物治療的著述頗多。經過漫長的醫療實踐，特別是現代醫藥學的嚴格實驗，人們已將茶葉廣泛用于某些疾病的預防和治療的臨床上。“老茶農茶業“現將安溪民間常用的鐵觀音藥茶處方分別介紹如下：
（一）減肥藥茶方
1.消脂茶
配方：茶葉、生姜、柯子皮各等量。
用法：先將茶葉、柯子皮加水一碗，令其沸熱后，再加生姜煎服。
主治：消脂、減肥。
2.何首烏茶
配方：茶葉、何首烏、澤瀉、丹參各10克
用法：加水適量共煎，去渣飲用，每日一劑，隨意分次飲完。
主治：降脂、減肥、美容。
3.靈芝茶
配方：茶葉少許，靈芝草10克
用法：靈芝草切薄片，用沸水沖泡，加茶水飲用。
主治：補中益氣，增強筋骨，保持青春美顏。
（二）內科藥茶方
治感冒藥茶方
（1）姜茶
配方：茶葉7克、生姜10片、紅糖15克。
用法：將生姜洗凈去皮切片，加茶葉加水煎，在加紅糖，飯后飲用。
主治：感冒
（2）鹽茶
配方：茶葉3克、食鹽1克
用法：將茶葉、食鹽放入杯內，用開水沖泡7分鐘后飲用。
主治：感冒、咳嗽及火眼、牙痛。