如今人們的健康意識(shí)提高，年末年初的聚會(huì)上也多是以茶代酒。的確，茶葉中含有的多種成分，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖等，對(duì)人都能產(chǎn)生特殊的保健功效。茶的種類多多，至于您平時(shí)常喝哪種茶，除了個(gè)人對(duì)口味的喜好外，也要考慮下自身的體質(zhì)。
談到飲茶的保健作用，要從茶葉中的主要成分說(shuō)起，各種茶的主要成分都是一樣的。因?yàn)椴还苁裁床瑁瑥闹参飳W(xué)角度來(lái)看，它們首先都是茶葉，之所以會(huì)有那么多的茶葉種類，例如紅茶、綠茶、茉莉花茶、鐵觀音、普洱等等，一來(lái)是原料茶樹所屬的種略有差別，但主要還是加工方法和加工工藝的不同，只會(huì)改變茶葉的口感和香氣，不會(huì)改變茶葉中的成分。
茉莉花茶
北京人為什么偏愛喝花茶，即茉莉花綠茶，沒有準(zhǔn)確的答案。有一說(shuō)是因?yàn)楸本┑乃|(zhì)偏硬，甭管多好的茶也泡不出味兒，只有花茶借著茉莉花的香氣能彌補(bǔ)水質(zhì)的不足。茉莉花茶還有個(gè)作用：北京人吃東西口味重，尤其是冬天常吃羊肉、大蒜、大蔥、韭菜等，撮一小撮花茶扔嘴里嚼一嚼，去油解膩，清新口氣，叫“沁口”，比口香糖管用。
茉莉花茶也有其保健作用。帶著花朵的香甜，加上茶葉的清新，能行氣開郁、抗菌消炎、疏肝明目，有疏通腸胃、排宿便、順氣清腦、降低血壓和血脂。
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茉莉花茶，因綠茶和茉莉花都偏涼性，不適合體質(zhì)不好的人長(zhǎng)期飲用。腸胃功能差、胃寒的人應(yīng)少喝，經(jīng)常失眠的人，晚上入睡前也不要飲用茉莉花茶，因?yàn)檐岳蚧ú柚泻休^多的咖啡因，會(huì)刺激神經(jīng)，使大腦處于興奮狀態(tài)。體虛貧血的人要少喝茉莉花茶，因?yàn)榛ú柚械膯螌帟?huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
綠茶
綠茶是完全不發(fā)酵的茶，最大限度地保留了茶里的鮮活物質(zhì)。茶多酚與茶素和維生素c的綜合作用，能夠促進(jìn)脂肪氧化，幫助消化、降脂減肥。茶多酚能溶解脂肪，而維生素c則可促進(jìn)膽固醇排出體外。
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綠茶中的茶多酚是強(qiáng)抗氧化劑，因其自身極易氧化，所以綠茶不耐存放，一般都是春夏時(shí)喝當(dāng)年的新茶。另外，綠茶性寒，對(duì)腸胃會(huì)有刺激。
青茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，隨著發(fā)酵程度的不同，口味也由淡到濃。口味較淡的如鐵觀音、金萱，濃的如單樅、大紅袍。
紅茶
紅茶經(jīng)過(guò)完全發(fā)酵，茶里的絕大部分多酚類被轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素、茶褐素及其他物質(zhì)。
紅茶性溫，安神養(yǎng)胃。而茶黃素是第一個(gè)從茶葉中判明準(zhǔn)確分子結(jié)構(gòu)、具有確切藥理作用的化合物。茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂，減少人體對(duì)膽固醇的吸收等功效，且無(wú)毒副作用。傳統(tǒng)的紅茶講究紅葉紅湯紅底，茶黃素被認(rèn)可后，現(xiàn)在的高檔紅茶講究金黃色的葉湯底。
普洱茶
人們都知道普洱茶有生普和熟普之分，老生普和熟普茶性溫和，長(zhǎng)飲能暖胃、降脂降壓，消除口干或口苦等虛火癥狀。但新的生普，接近綠茶，胃寒者慎用。
提示
飲茶過(guò)度也傷身
適量飲茶好處多多，有益健康。但有兩點(diǎn)要注意：第一，茶是飲料而不是藥，只能起到輔助的健康和養(yǎng)生作用；第二，過(guò)猶不及，茶里的健康物質(zhì)，如過(guò)量攝入對(duì)健康反而不好。如茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，過(guò)濃和過(guò)量都容易“茶醉”，使血液循環(huán)加速、呼吸急促，引起一系列不良反應(yīng)。造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡紊亂，進(jìn)而導(dǎo)致代謝紊亂。過(guò)量飲茶，還容易引起鈣質(zhì)流失等。李澍丘