國際上關于茶與健康的課題，研究最多的就是綠茶。
要說綠茶的保健功能這么受重視，歸根結底還是由于綠茶沒有經過發酵，最大程度地保留了茶樹鮮葉中最原始的物質。
正是因為這些神奇的物質，讓綠茶有著其他飲料不具備的健康保健功效，從1980年代日本科學家發現綠茶的抗癌功效以來，綠茶的保健作用被茶友們廣泛認知。
一、能夠延緩衰老
茶葉里邊含有一種名叫茶多酚的物質，具有很強的生理活性和抗氧化性，所以它可以有效的抗衰老，茶葉可以算得上是人體自由基天然的清除劑。
二、綠茶可以抑制心腦血管疾病的發生
這是因為茶多酚可以促進體內的脂肪代謝，然而脂肪正是造成人體三高等主要原因，三高很容易造成心腦血管，所以經常飲用綠茶對于預防心腦血管非常有幫助。
三、可以預防癌癥的發生
茶葉里邊含有的茶多酚可以防止很多種可能致癌的曲子在體內生成，而且它對于多種癌細胞有一定的殺傷力。
四、可以消炎止瀉
茶多酚有著非常明顯的殺滅，抑制病毒的作用，在醫學上人們已經將它運用在了治療流感，痢疾等病癥，效果非常好。
五、能夠美容養顏
使用茶葉美容養顏，主要的方法是使用它來洗臉，這樣可以起到控油和收縮毛孔的效果，可以防止皮膚老化，對于減少紫外線對皮膚的傷害也有很好的效果。
六、提神醒腦
茶葉里邊含有一定的咖啡堿，咖啡堿可以增強大腦皮層的興奮，促進神經中樞處于興奮的狀態，達到清心，提神的效果。
七、保護牙齒
茶葉屬于堿性飲品，而且里邊含有一定量的氟，可以減少人體對于鈣質的吸收，所以它對于防止齲齒，保護牙齒都有很好的效果。
盡管綠茶中富含各種各樣的有益成分，但仍然有不適合飲用綠茶的人群。感冒發熱、腎功能不良、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱者以及孕期、哺乳期、經期婦女等不適宜飲用綠茶，所以還是要針對個體生理特征，有所取舍。
茶并非藥，只是在調節我們生活情趣的同時，附加了難得的健康價值。飲茶要有好的心態，心態對了，茶味就對了。