古樹vs臺地，老茶vs新茶，純料vs拼配，品牌vs非品牌，大眾vs小眾，9.9元包郵vs天價，廣東倉vs云南倉vs北方倉，技術倉vs自然倉……
孰真孰假？孰優(yōu)孰劣？
行走普洱江湖，武功秘籍很簡單，那就是“好喝”。
茶終究是要來喝的，一切判斷的原則就是好喝與否
管它古樹還是臺地，純料還是拼配，你說你的，拿來喝，好喝才是硬道理。
管它廣東倉，云南倉，北方倉，技術倉，自然倉，你說你的，拿來喝，好喝才是硬道理。
管它大眾的、小眾的，品牌的，非品牌的，你說你的，拿來喝，好喝才是硬道理。
什么是好喝呢？
好喝，既是形容又是比較，分為主觀判斷和客觀判斷兩種。
首先，普洱茶的好喝與否，完全是人的主觀判斷。每個人判斷的依據(jù)都不同，是由自己主觀口感決定的判斷。只是品鑒水平不高的消費者，很多時候受個人口感的偏好，受包裝、價格、人云亦云等多種因素的影響，容易產(chǎn)生“誤判”。
每個人口腔的靈敏度不同，口味偏好不同，口味偏好不能成為茶品好壞的判斷依據(jù)。大多數(shù)人的味覺口感都是一樣的。比如檸檬，大多數(shù)人都知道它是酸的。但是有人喜歡檸檬水，有人不喜歡，這就是所謂的口味偏好不同。一己好惡，不能作為是非判斷的標準，所以口味偏好不能成為茶品好壞的判斷依據(jù)。
茶葉客觀的品鑒和審評是一門學科，從古至今，一直不斷向前發(fā)展，從唐朝陸羽《茶經(jīng)》、宋朝蔡襄《茶錄》、明朝許次紓《茶疏》，到今天成為茶學重要內(nèi)容，它貫穿于茶葉種植、加工、生化、貿(mào)易和科學研究的全過程。
普通茶葉品飲者不可能按專業(yè)級別的要求，去全面了解茶葉各方面的品鑒和審評內(nèi)容，但也應該了解和掌握一些口感上正確的品鑒標準，利用人們的感覺器官對茶葉外形、內(nèi)置客觀存在品質(zhì)做出判斷的標準。只有了解掌握了茶葉孰好孰壞的客觀品鑒標準，形成正確的思維方式，才能在喝茶時，排除自己口感偏好和其他客觀因素，找到真正意義上的好茶。才能識破茶以外的很多事情。才能少走彎路，找到“好喝”的茶。
實踐出真知。
網(wǎng)絡時代，普洱茶品鑒理論知識不難找到。難的是喝茶人對品鑒標準的口感上的正確認知。這需要大量實踐的積累。
舉個例子：我對普洱生茶香氣的認知學習過程。初學，我會十分關注公道杯和品茗杯的杯底香，覺得那種香氣是迷人的。后來，當我知道并品嘗到茶香的最高境界是茶湯生香的時候，我就很少在聞杯底香了。現(xiàn)在，我又開始去聞杯底香了。因為杯底留下的味道，能反映出制茶工藝，倉儲環(huán)境，茶樹生長環(huán)境等等眾多因素。這就是一個比較典型的通過大量實踐不斷摸索前進并不斷提高品鑒水平的過程。
不斷提高普洱茶的品鑒水平，是條漫長的路。盡管方法有很多，條條大道通羅馬，但每條道路，都會有坑坑洼洼，都會有各種怪獸的出現(xiàn)，我們需要不斷的跨越、不斷打怪升級。只要用心走下去，就會有收獲，對茶葉的認知就會不斷加深，并找到喝茶的樂趣。
茶無上品，適口為真。
有人說“茶無上品，適口為真”，也有人說，茶就是用來喝的，懂不懂，會不會，喝出歡喜，喝出高興就好，不必那么糾結(jié)。上述觀點與不斷提高普洱茶品鑒水平是否矛盾呢？不矛盾。不斷提高品鑒水平能夠更好的理解上述觀點。
不斷提高自己的普洱茶品鑒水平，這是一個技術活。而“茶無尚品，適口為真”，更多是喝茶的一種心態(tài)。當你的品鑒水平越來越高，你會發(fā)現(xiàn)味蕾越來越挑剔，而有些好茶是可遇而不可求的，有些茶是你經(jīng)濟能力所不能及的。喝茶的追求永無止境，但是什么都要有個度，要懂得包容和取舍，要知道喝茶的真正含義。
但市場上很多不良商家將“茶無尚品，適口為真”這句話，變成托詞，忽悠對茶不懂或不自信的消費者，以謀取暴利。消費者要區(qū)別對待。在保證健康的前提下，找到適合自己的茶。
態(tài)度決定一切。
茶作為一種飲品，大碗茶，名貴稀缺茶，作用上是相同的。就像吃飯一樣，有些人喂飽肚子就行，有些人對食材的選購、烹飪的方法和技術、飯菜的搭配等都有要求，以達到身體的健康和身心的滿足。加強自己的品鑒水平，取決于你喝茶的態(tài)度。
記得一位友人說過，想沏好茶，沒有捷徑，只有不斷練習，在練習中不斷領悟，才能沏出一杯好茶。茶道就是一條路，你我都是同修人。不斷提高茶葉品鑒水平，是為了我們能更好地取舍、包容，讓我們在這條路上走的更遠，走的心更正確。