中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認識茶葉。在《龍井是什么茶 學會揪出龍井中的冒牌貨》一文中，小編介紹了龍井的特點和品質特征，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。這里，小編要給大家介紹的是被譽為龍井品質最佳的獅峰龍井。
一、什么是獅峰龍井？
西湖龍井是我國第一名茶，其色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。甚至有著“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰”的說法，那么，什么是獅峰龍井呢？
西湖龍井展示
西湖龍井有獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五大核心產區，其中多認為以產自獅峰的品質為最佳。所以，我們經常所說的獅峰龍井也就是產自杭州西湖龍井村、獅子峰和翁家山一帶的龍井茶。
西湖龍井干茶展示
二、獅峰龍井的品質特征
西湖龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。而作為西湖龍井中的極品，獅峰龍井外形依舊以扁平光滑為佳，而色澤以翠略黃似糙米色為最正宗，茶身小、茶條光滑為上品。
獅峰龍井正宗“糙米色”展示
以85℃水溫進行沖泡，茶湯碧綠明亮，香氣幽雅清高、香馥如蘭，滋味甘醇鮮爽，葉底細嫩成朵。
三、獅峰龍井的品鑒
1、“糙米色”為最正宗：不同于其它綠茶或者其他龍井，以色澤翠綠為上佳，獅峰龍井有所不同，其最正宗的干茶色澤為“糙米色”。
2、“明前茶”品質最佳：獅峰龍井最佳采制時間為清明前三天，所成茶狀嫩芽初迸似蓮心，此時的品質為最佳。
獅峰龍井茶湯展示
獅峰龍井葉底展示
3、沖泡方法有講究：獅峰龍井的沖泡方法很講究，以80℃到85℃的水溫，用透明玻璃杯采取上投或者中投法沖泡為宜。