說起烏龍茶，大家的第一反應就是安溪鐵觀音，蜻蜓頭、青蛙腿、蘭花香、七泡有余香，好喝。但了解“黃金桂”的卻不多。今天老馬就給大家介紹這個烏龍茶中風格獨具一格，有別于鐵觀音的又一烏龍茶名品。
黃金桂又名黃旦，原產于安溪虎邱美莊村，是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。
黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃有奇香似桂花，故名。黃金桂在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”。
黃金桂的成品茶其外形尖梭，緊結程度相比鐵觀音較松，體態較飄，不沉重，葉梗細小，色澤黃楠色，翠黃色或黃綠色，有光澤。湯色呈金黃明亮或淺黃明澈。香氣特高，芬芳優雅，常帶有桂花，梔子花和梨香的混合香，素有香，奇，鮮之說。
黃金桂的名氣曾經與鐵觀音不相上下。清同治年間，福建茶商把“黃旦茶”運銷東南亞各國，華僑爭相購買，一時供不應求。此后，茶商因其茶色如“黃金”，奇香似“桂花”，將其改稱“黃金桂”，遠銷各地。上個世紀80年代黃金桂被國家商業部授予“全國名茶”稱號。可惜的是，黃金桂并沒有與鐵觀音一起崛起，在市場上長期處于“有市無價”的狀態，賣不上好價錢，以至于現在的茶葉市場上黃金桂都被商家們稱作是“濃香型鐵觀音”。