一直以來，很多茶友都向我們反應(yīng)，10年以上的老茶，知名山頭老班章、冰島等產(chǎn)品，市場上各種規(guī)格、品質(zhì)的都有，但是同一款產(chǎn)品幾十、幾百、幾千不等，到底哪種才是真的呢？
雖然都知道這些產(chǎn)品不便宜，但是沒品過，真不敢下手。借此機會，今天就詳細介紹老茶的沖泡方法：
1.紫砂壺沖泡是比較好的選擇;
2.投茶量7克，如果壺小，應(yīng)適當(dāng)減少投茶量，如一二人飲，小壺投茶四五克即可。
3.沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用，沸水將紫砂壺里外澆透，投茶入壺。
【注】醒壺和醒茶這道工序非常重要，如果投茶前已經(jīng)高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫，如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。
5.洗茶兩次，沸水即入即出，這里再補充一點關(guān)于注水。
沖泡老茶，首要是高溫，水溫一定要高，沖泡時沸水入壺,低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內(nèi)溫度，同時收斂住茶氣。
6.每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫，另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養(yǎng)壺功效。
7.前六泡即入即出，紫砂壺沖泡老茶，茶氣和茶香更加聚攏，高溫下快速出湯，能在激發(fā)滋味的同時減輕澀味。
8.六泡之后開始逐泡增加悶泡時長，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，綠大樹的耐泡度可以達到15泡左右，第九泡之后開始悶泡，第十五泡時悶1分鐘。
9.九泡以后，沖泡時可以增加淋壺次數(shù)，增加壺內(nèi)溫度，激發(fā)茶的內(nèi)質(zhì)，提升香氣。
10.從第十二泡開始，可以在每次出湯時不要一次出完，留三分之一茶湯在壺內(nèi)，和下一次沖泡時一起出湯，俗稱“留根”，這也能保持后續(xù)的茶湯滋味飽滿度，增加老茶耐泡度。
老茶的精髓，掩藏在歲月所贈予的時光之味，人生如茶并不是隨口一說，新茶往往鋒利似少年，老茶卻安然沉靜如中年，褪去繁雜的外衣，剩下無盡的圓潤包容，萬千變化隱藏在溫潤的茶湯背后，沒有沉靜的心，如何泡的出這凡而不凡的滋味？