白茶、黑茶、黃茶等小品種茶類在2014年紛紛發力，成為消費熱點，黑茶的漲幅最大，白茶的消費也持續升溫，特別是陳年的老白茶，市場的歡迎度最高，黃茶得益于第九屆中國茶葉經濟年會在湖南岳陽舉辦的強勁推動，發展迅猛。以正山小種、祁門紅茶、云南滇紅、坦洋工夫等辨識度高的傳統紅茶持續熱銷，但增速減緩……這是記者在《2014中國茶葉行業發展報告》中了解到的，但藏家和行家們還是認為，茶葉是用來喝的，不管市場行情如何，買自己喜歡的才最重要。2014年東部茶區由于早春低溫陰雨時間較長，茶葉開采期比常年晚7-10天，但由于中后期天氣較好，茶葉采摘期比常年拉長一周左右，西部茶區今年春季光溫充沛、雨水適中，茶葉生長均衡，采摘較為適期并且時間長，這些為增加茶葉產量打下了很好的基礎。由于今春天氣良好，各地茶園病蟲害較少，茶樹積累的營養物質豐富，加之各項茶園管理技術的革新，以及農技人員科技下鄉、舉辦栽制技術培訓班等舉措，今年全國茶葉質量整體優于去年。2014年全國春茶葉干毛茶總產量達到92.4噸，除浙江、廣東、廣西、河南等四省區略有減產外，其他省市均有增產。中央“八項規定”后，雖然高端名茶價格大降，但中檔名優茶以及適合大眾消費的大宗茶量價齊升。2014春茶干毛茶全國均價85 .17元/公斤，同比提高了6.5元/公斤，上漲8.26%，比去年漲幅5 .81%高2 .45個百分點，均價最高的是浙江，全省平均119 .84元/公斤，同比上漲了17.71%，漲幅最大的是云南，上漲了24.21%。六大茶類中，綠茶因其保健功能突出，消費穩定增長，黑茶、紅茶等發酵類茶由于可以長期存儲，預計所占比例將會繼續上升。白茶和黃茶在產地政府的主導下，推廣力度增大，市場份額持續突破，吸引了越來越多消費者的關注。烏龍茶在一線城市正趨于飽和，消費群體也正在產生變化，但更多二三線城市的消費者開始熱衷于喝烏龍茶，尤其是鐵觀音。2014年茶葉的價格和包裝更加親民。高端茶售價持續回調已成必然趨勢，公款消費、送禮之風杜絕之后，促使生產者和銷售者將注意力轉向普通消費群體，讓更多的老百姓能買得起好茶。包裝方面，商家也盡量杜絕奢侈，多以簡易、環保的包裝為主。專家指路一些小眾的紅茶值得關注@賴偉麗(專業品茶師)賴偉麗在天河北的外經貿大廈開了一間叫做“四季麗品”的茶室，她認為現在是一個百花齊放的時代，消費者可以多試試不同品種的茶：白茶今年特別熱，特別是有一些年代的老白茶。福建福鼎地區有‘一年茶、三年藥、七年寶’的說法，白茶存放的時間越長，里面的有益成分越多，福建人嫁女兒，會用白茶來做陪嫁。之前白茶都以出口為主，所以是墻內開花墻外香，2014年才開始被重視起來。從養生的角度來說，白茶的性情溫和，適用人群的范圍比較廣，而且性價比也挺高。一盒180克左右的白茶，零售價是100元左右，可以沖30泡，比喝咖啡便宜多了。從品飲的角度來說，可以試一下單樅，今年單樅的價格有所上調，但品質更加好了，而且單樅比較耐沖泡，喝起來香氣濃郁，有一種自然的花香。至于價格一直起伏不定的普洱，賴偉麗認為可以買一些前兩年的老茶，性價比還可以。有一些小眾的紅茶，消費者也不妨關注一下，賴偉麗特別推薦了一個叫做“御金蕊”的新品牌，產自貴州省的有機茶園，市場零售價是800元/斤，她覺得其品質跟那些2000元/斤的不相上下，“這款茶的底蘊很足，每次沖泡不需要太多，4克左右就可以沖很久。”緊跟專注做品質的品牌@唐鴻(茶行業媒體工作者)“茶如其人”也是唐鴻從事茶行業媒體以來深刻的感受。她喜歡跟茶老板聊天，聽他們講述對茶的理解，對生活的感悟。“作為普通消費者，可以關注一些專注做品質的茶品牌，這些品牌始終如一地堅持茶葉的品質，性價比也比較高，適合品飲，也適合收藏。”唐鴻特意提到了一個叫做“斗記”的普洱茶，她聲稱自己是一位忠實的“斗粉”，這不僅源于對斗記普洱茶的喜愛，也是源于對斗記品牌創始人陳海標的贊賞，“標哥做茶的理念很清晰，很簡單：用心做茶，做好茶，做用來喝的好茶。標哥已經做成了茶癡，一年有大半年時間都在云南的茶山里，他對斗記每一款茶的品質要求幾乎達到了苛刻的程度。”“斗記的每一款茶都傾注了標哥的真心，有故事，有情感，比如2013年出的一款叫做‘巔峰之斗’的普洱茶，就是為了紀念斗記一個得了肺癌的同事。”唐鴻說：“斗粉都很忠心愛斗記，為什么？就是因為茶好。也許10年前標哥剛開始做茶時，你還不知道他這茶有多好，10年后的今天，一喝那個茶，你就知道了，那個茶已經告訴你了。”茶人說法品茶是很個人的事情宋志陽在朋友圈里面算得上是一個“資深茶人”，他早在2002年的時候，就買入一批品質很不錯的中茶普洱，“茶是自己喝的，找到適合自己的最重要，我不太關注外面風吹雨打的變化，不會去追漲，也從來沒有想過把自己藏的茶拿出來賣掉。”宋志陽結交了一群喜歡品茶喝茶的朋友們，相熟的商家進了什么好茶，大家會互相知會，相約一起去買茶，“真正的好茶并不便宜，而且可遇不可求，它的數量也不會很多，如果價格合適，我會考慮買上一件。”宋志陽說的“一件”指的是84餅，“我不可能隨隨便便找個檔口，一拍腦袋就買上‘一件’。”他一直強調品茶是很個人的事情，關鍵是對自己的口味，如果覺得價格合適就不妨多買點。漲價澆不熄喝茶的熱情“潮汕人什么都可以省，惟獨茶葉不能省。”2014年單樅價格的上漲并沒有消退潮汕人喝茶的熱情，“潮汕人每天都要喝五六道茶，再儉樸的家庭里面，也會有一套考究的功夫茶茶具，潮汕當地的酒吧、卡拉o k、夜總會里面也都會有功夫茶的茶具，想喝酒的喝酒，想喝茶的喝茶。”職業攝影師黃先生每年花在茶葉上面的消費大約是30 0 0 -5000元，“我家算是喝得比較少的了，有的家庭花在茶葉上的錢更多。我們潮汕人特別好客，朋友來了，大家一起聊天吹水，茶肯定是少不了的。”潮汕人幾乎人人都懂茶，無論是大人和小孩，他們可能不懂什么種啊香型之類的，但只要喝一口，就知道什么是好茶，而且他們特別講究品質，喝慣好茶以后，品質差一點的茶葉就很難入口。除了單樅以外，黃先生偶爾也會嘗試一下大紅袍和普洱，“潮汕人很注重養生，經過發酵的烏龍茶可以暖胃，綠茶還有清香型的鐵觀音，我們一般不喝，喝了以后會胃寒，感覺不舒服。”采寫：南都記者 許琨攝影:南都記者 黃集昊