西湖龍井茶，和西湖一樣，是杭州的符號，也是杭州人引以驕傲的珍品。“西湖龍井”自被授予地理標志證明商標、中國馳名商標后，更成為中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的“金字招牌”。如何保護這塊“金字招牌”形成更大的品牌效益？“西湖龍井”開展了一場持久的品牌保衛(wèi)戰(zhàn)。
從源頭保護好“西湖龍井”品質(zhì)
西湖龍井孕育于西湖秀麗的湖光山色之中，這里年平均溫度16℃，年降水量1400毫米，獨特的自然環(huán)境、氣候條件以及加工技藝，形成了“色綠、香郁，味甘，形美”的西湖龍井茶。
茶葉的質(zhì)量安全主要取決于產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)環(huán)境的管理。從1998年開始，杭州市就制定了《西湖龍井茶》杭州地方系列標準，分苗木選取、栽培技術(shù)、鮮葉與加工技術(shù)到商品茶上市等，從源頭上保證西湖龍井茶質(zhì)量、提升西湖龍井茶品牌影響，促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了科學的標準依據(jù)。
早在2001年，杭州市專門出臺了《杭州市西湖龍井茶基地保護條例》，這是全國第一個以立法的形式保護的農(nóng)產(chǎn)品，加強對西湖龍井茶基地的保護和管理，保障西湖龍井茶生產(chǎn)和西湖龍井茶基地面積的穩(wěn)定。
西湖龍井茶注重“法乎自然”的栽培理念，栽培方式采用叢栽，這有利于發(fā)揮茶樹的個體優(yōu)勢，培育健壯樹體，減少病蟲害發(fā)生的幾率。為更好地保護西湖龍井的品質(zhì)，高度重視西湖龍井茶種資的保護，對保護區(qū)域內(nèi)的群體種茶園實施立牌、樹界，茶農(nóng)不得更換茶樹品種，政府給予適當補貼。對茶園集中區(qū)域?qū)嵭薪y(tǒng)防統(tǒng)治，確保西湖龍井茶的質(zhì)量安全。杭州頂峰茶業(yè)有限公司坐落在杭州市西湖區(qū)西湖茶場村，這里也是杭州市認定的西湖龍井茶重點保護原產(chǎn)地，總經(jīng)理胡飛告訴記者：“我們不但是實現(xiàn)了標準化種植，而且實施了統(tǒng)一采摘，統(tǒng)一加工。”
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會副會長、北京張一元產(chǎn)業(yè)公司董事長王秀蘭介紹，近年來國家有關(guān)部門多次對西湖龍井茶進行抽檢，其28項農(nóng)殘及2項重金屬指標全部合格，消費者在認清地理標志產(chǎn)品標識的基礎上可放心飲用。
在包裝、銷售環(huán)節(jié)規(guī)范管理
如何讓消費者一眼就認出“西湖龍井”的真?zhèn)危亢贾菔形骱埦韫芾韰f(xié)會會長王忠德介紹，今年將對西湖龍井茶標識標志再次進行整合。2015年發(fā)放的標識標志有三種：一個是茶農(nóng)標，主要是發(fā)給西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)的;二是將地理標志產(chǎn)品保護防偽標和地理標志證明商標防偽標合二為一，這個標志主要由企業(yè)以茶農(nóng)標換取;三是繼續(xù)印制部分“地理標志證明商標防偽標”作為過渡。為減輕茶農(nóng)和企業(yè)負擔，這些標識都是免費申領(lǐng)的。
目前，杭州市政府授牌的西湖龍井茶專賣店共有39家，分布在杭州、北京、上海、青島和濟南五地。王忠德表示，為進一步規(guī)范西湖龍井茶的銷售行為，將對上述39家專賣店進行重新授牌，對于具有西湖龍井茶生產(chǎn)加工經(jīng)營資質(zhì)且為管理協(xié)會會員單位的企業(yè)，可申報在全國設立西湖龍井茶專賣店。
“協(xié)會將根據(jù)企業(yè)申請報告進行嚴格的審核，對于符合條件的將授予協(xié)會監(jiān)制的專賣店匾牌，并通過新聞媒體公布所有西湖龍井茶專賣店單位名稱，以接受廣大消費者的監(jiān)督。”王忠德表示，協(xié)會也將不定期對專賣店進行監(jiān)督檢查，實行嚴格的動態(tài)管理。
持久保護“西湖龍井”品牌任重道遠
“并非所有的綠茶都是龍井茶，也并非所有的龍井茶都叫西湖龍井”。據(jù)介紹，杭州市政府劃定的西湖龍井茶保護基地為168平方公里、2.2萬畝，年總產(chǎn)量在50萬公斤左右，而市場上打著“西湖龍井”旗號的龍井茶遠超于此。面對魚龍混雜的市場，為了保護消費者權(quán)益，近年來杭州有關(guān)部門采取了一系列保護“西湖龍井”品牌的行動。杭州市區(qū)二級質(zhì)監(jiān)部門重點做好專賣店規(guī)范管理和跟蹤質(zhì)量監(jiān)督。每年開采之前，市有關(guān)部門都要開展專項執(zhí)法檢查活動，集中力量加強對各茶葉生產(chǎn)銷售單位、流通環(huán)節(jié)的全面檢查，嚴打以假充真、以次充好的違法行為，特別是“西湖龍井”證明商標的使用情況開展抽樣檢測、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督檢查。
杭州市西湖龍井茶管理協(xié)會葉劍華表示，目前，關(guān)于西湖龍井的基地保護條例、二維條碼追溯制度、專賣店等多重舉措都已開展。但由于龍井茶公司多、小而散的格局，仍難將假西湖龍井“連根拔起”。
北京張一元茶業(yè)有限責任公司副總經(jīng)理劉家博認為，在相關(guān)部門積極落對西湖龍井“多重保險”的同時，當?shù)氐牟柁r(nóng)、茶葉企業(yè)應自律，珍惜品牌資源。
近年來，越來越多的茶企、茶農(nóng)加入互聯(lián)網(wǎng)電商的大軍，希望能在新的領(lǐng)域開拓新的市場。然而，龍井茶茶企在“觸電”后才發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上同樣充滿挑戰(zhàn)與尷尬。一是茶葉品質(zhì)與價格更加透明;二是一些“李鬼”竟然明目張膽地販售仿冒偽劣龍井。如何保護、傳承、弘揚這塊響當當?shù)摹敖鹱终信啤保骱埦泵媾R的將是一場持久戰(zhàn)，除了基地的保護和管理，加工與生產(chǎn)的傳承與創(chuàng)新，以及建設性的品牌戰(zhàn)略，還要迎接的是互聯(lián)網(wǎng)時代的新挑戰(zhàn)。