大麥茶減肥嗎？
在韓國(guó)餐館里，與烤肉還供應(yīng)的原封不動(dòng)的免費(fèi)茶飲就是大麥茶。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富傳授說，大麥味甘、性平，有去食療脹、平胃止渴、益氣調(diào)中、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食之成效。
大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自然，追求健康的需求。大麥茶還具有獨(dú)特的膳食纖維，溶于茶水中的膳食纖維可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、減肥，還不會(huì)帶來任何多余熱量和負(fù)擔(dān)。
在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大保健食品中，大麥名列第五。大麥中含有豐富的膳食纖維，可溶性的大麥纖維，容易被人體吸收，有降血脂作用，含有對(duì)人體有益的亞油酸等不飽和脂肪酸，并含有皂甙，可抑制膽固醇的升高，含熱量低，能滿足降脂減肥的需要。金黃色的色澤，迷人的香味，大麥茶以其獨(dú)特的魅力贏得了“東方咖啡”的美譽(yù)。
大麥茶又稱為麥茶或麥茶飲料。大麥茶是將大麥炒制后再經(jīng)過沸煮而得，聞起來有咖啡香味，喝起來有一股濃濃的麥香味，喝了它不但能開胃，還可以助消化，特別適合老人、兒童飲用。大麥茶屬傳統(tǒng)茶飲，而且不含茶堿，咖啡因，單寧等成分，糖份低，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠，不污染茶具，不污染牙齒。冷飲具有防暑降溫的功效，熱飲具有助消化，解油膩，養(yǎng)胃，暖胃的作用。長(zhǎng)期飲用能養(yǎng)顏，減肥之功效。
喝大麥茶最好是在夏天。因?yàn)樗哂薪舛鞠畹墓πА?duì)于在辦公室久坐，缺乏運(yùn)動(dòng)的人來說，大麥茶也是一種理想的飲料。喝大麥茶能消除腹脹，幫助消化，存進(jìn)腸道蠕動(dòng)，具有很好的通便功能。由于便秘形成的肥胖用大麥茶來對(duì)付就最好不過了。
減肥喝大麥茶有講究
現(xiàn)在市面上也有銷售大麥茶的茶包了。茶包很方便，作出的茶水口感也很香甜，因此很受歡迎。但其實(shí)純天然大麥茶的口感并沒有這么好。為了改善口感，茶包會(huì)加入糖等調(diào)味劑，減肥效果大大遜色，長(zhǎng)期飲用也沒有益處。
所以如果想要長(zhǎng)時(shí)間里通過喝大麥茶瘦身養(yǎng)胃，保養(yǎng)肌膚等，最好還是選擇只用大麥作原料的大麥茶。如果想要購(gòu)買大麥在家里自制大麥茶的話，挑選優(yōu)質(zhì)大麥也是很重要的。從外觀上看，優(yōu)質(zhì)大麥粒粒飽滿，沒有任何雜質(zhì)。在炒制過程中，優(yōu)質(zhì)大麥會(huì)散發(fā)自然的麥香。
大麥茶暖飲能養(yǎng)胃，冷飲能消暑。夏天人們喜歡把大麥茶放進(jìn)冰柜里保存，喝的時(shí)候再拿出來。要注意的是，冰凍大麥茶對(duì)腸胃的刺激很強(qiáng)，多喝可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。其實(shí)把大麥茶置于陰涼處，等它降到室溫的時(shí)候喝就可以了。
麥芽同時(shí)具有催乳和回乳的作用，兩者之間在與分量不同，而這個(gè)分量一般人是很難掌握的，所以孕婦和產(chǎn)后婦女還是不要輕易喝麥茶了，除非咨詢過醫(yī)生的建議。
大麥茶炒至焦黑有止瀉收斂的作用，是一種治療腹瀉的良藥。但普通人喝了會(huì)燥熱上火。長(zhǎng)期吃炒糊的食物還可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。所以在家里炒制大麥的時(shí)候一定要留神別炒糊了。
大麥茶的制作方法
要是喝大麥茶，可以到超市里買已經(jīng)做好的大麥茶和新式的無糖大麥茶飲料，也可以在家里自制大麥茶。在超市或者菜市場(chǎng)買大麥時(shí)，要注意挑選顆粒飽滿、表面是淡黃色并且有光澤、兩頭尖而中間鼓的規(guī)則形狀的大麥粒，這樣的大麥新鮮、營(yíng)養(yǎng)含量高。
大麥茶是我國(guó)民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清涼飲料，食用前，只需要用熱水沖泡2～3分鐘就可浸出濃郁的香茶。在夏季，待大麥茶清泡冷涼后成為最佳的消暑飲料。
原料：大麥粉7千克、茶葉粉3千克、天然香料100克、牛骨粉50克。
做法：
1、清洗去石：最好先將大麥冼凈，除去其中雜物、石子砂粒等再晾干或曬干。
2、焙炒：工廠里是用焙炒機(jī)焙炒，家庭中可用文火在干凈鍋中翻炒，直到表皮焦黃為止。焙炒時(shí)必需均勻，用力適當(dāng)，使大麥粒中的水分均勻逐漸地蒸發(fā)，能夠壓碎就行。
3、粉碎：這里所指粉碎包括大麥粒和茶葉兩種的粉碎。就是說要用石臼或其它方法分別將大麥粒和茶葉逐漸壓成粉狀。
4、過篩：用粗篩將大麥粉中的表皮篩出。
5、混合：將大麥粉和茶葉粉按比例混合。注意大麥和茶葉的農(nóng)藥殘留量必須限制在允許的最小范圍。
6、配料：一般在麥和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用錘（工廠用錘式粉碎機(jī)）粉碎，并且篩成300～500目的粉末，才能進(jìn)行混合使用。
7、再過篩：最好再用細(xì)篩過一次，以保證飲用時(shí)的質(zhì)量。
8、包裝：篩后包裝，即為成品。
散裝的大麥茶可以用鍋煮著喝，一把大麥茶加上兩升水，煮15分鐘左右。如果是袋裝的大麥茶，用沸水沖泡即可。