說到茶油很多人可能還不知道，它主要是在南方種植，北方?jīng)]有；食用過的人都知道味道比較特別，不顧營養(yǎng)豐富，茶油的作用也很多，可以清熱解毒，小時候上火的時候，父母有時就給孩子食用，效果甚佳；還有止痛，活血散瘀等功能。日常生活也不常食用，價格也比價高的。
茶油的作用
1、富含物質(zhì)
油茶樹與油橄欖樹為世界上最著名的兩大木本油料植物。油茶籽含油率一般為25～35%,所榨出的油茶籽油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質(zhì),其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似,素有“東方橄欖油”的稱號,甚至有些營養(yǎng)成分的指標(biāo)還要高于橄欖油。
2、功效作用
2.1、涼拌:普通的食用油在不加熱至熟的情況下,不能直接用于涼拌,而野茶油在不需加熱的情況下,可直接用于涼拌各種葷、素菜,同時還可以調(diào)制色拉醬,具有色澤鮮亮、口味爽滑,清淡、不油膩等特點。
2.2、熱炒:營養(yǎng)專家指出“熱鍋冷油”的烹調(diào)方式可以保證菜品色、香、味和營養(yǎng)的正確方法。用野茶油熱炒食品不發(fā)黑,清爽可口,不油膩。
2.3、煎炸:煎炸食物時,普通食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物,對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維e),可以在220度高溫連續(xù)油炸20小時不變質(zhì),不產(chǎn)生反式脂肪酸,品質(zhì)也不會發(fā)生改變,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
2.4、烘烤:在烘烤前或烘烤時涂抹一層野茶油,可以保持食物鮮香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
2.5、湯菜:在煮湯時或煮湯后加入一匙野茶油,使湯更清鮮味美。
3、臨床應(yīng)用
將茶油作為藥用油收藏,茶油因其富含多種營養(yǎng)成份,內(nèi)服、外用都有很好的效用:孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳,而且對胎兒的正常發(fā)育十分有益。嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化,對促進(jìn)骨髂等身體發(fā)育很有幫助。老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老。
4、科學(xué)研究
有關(guān)專家通過對中國65個縣區(qū)人群流病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明:人體消化吸收的油酸含量越高,冠心病及高血壓發(fā)病率及死亡率越低。長期食用茶油地區(qū)的居民,冠心病及癌癥患者極少。
通過上面的介紹，相信大家對茶油的作用有了進(jìn)一步的了解，茶油的使用是多方面的，還有美容養(yǎng)顏的效果，它可以清腸胃和排毒，治療皮膚炎癥，還能防止色斑；經(jīng)常食用對身體非常有好處。它的保質(zhì)期很長，常溫的情況下長達(dá)兩年，比一般的食用油長得多。